吃在西班牙(一)

餐厅里的享受方法(一)

★地方特色丰富的乡土菜★

在美食王国西班牙.从大都市到小镇,不管去什么地方都能吃到美味的菜,比如:在西班牙北部的巴斯克有许多美食家俱乐部,不会做美味佳肴,不会品尝菜肴的人是无法加入俱乐部的,每年都会有厨艺大赛,并且这并不是由专业厨师参加的比赛,由此可以看出西班牙人对美食的热衷.

虽说同属西班牙菜系,但是根据地区不同,菜的具体内容却有着天壤之别,西班牙菜的基础是橄榄油和胡萝卜,充分利用原材料本身的味道和特点灵活操作,除了上述两点之外,西班牙菜再也没有共同之处了,气候和风土习惯迥异让人很难相信是在同一个国家,因此各个地方也有自己的特色菜,北部的巴斯克和加利西亚的 炖菜,中央高原是 烤鸡,南部的安达卢西亚是类似日本天妇罗德 油炸食品,东南海岸的东部地区因多水田所以有很多 什锦米饭,东北部的加泰罗尼亚地区多是鱼贝类饭菜.